| 答案是：至少1000亿个…… 癌症，泛指所有的恶性肿瘤。虽然现代医学技术已发展到前所未有的高度，但我们如今依然“谈癌色变”。因为，癌症发病率和死亡人数逐年上升，而科学家们对恶性肿瘤的发病原因至今未能完全了解。 但人类对癌症的探索从未停止，目前较为明确与癌症有关的因素可分为外源性和内源性两大类。外源因素包括饮食、生活习惯和环境因素。 除了这些因素以外，还有什么会导致人罹患癌症?那就是基因突变，即DNA序列发生改变，导致基因不能正常工作。这个内源性因素甚至被认为是导致癌症的罪魁祸首。
在过去的十年里，对人类组织的新一代测序技术揭示了一部分60岁以上健康个体存在惊人数量具有致癌突变的细胞。 分析结果显示，60岁以上没有患癌的个体中，至少有1000亿个细胞携带有与癌症有关的基因突变。 尽管如此，也并非人人都会患癌，不仅是因为那些非典型细胞会自我凋亡，也得益于体内的防御机制，比如清除细胞、抑癌基因等，它们会产生强大的抗癌效果，使那些癌基因失活，阻断其发展成癌。 近日发表在国际肿瘤杂志《Aging and Cancer》上的一项研究中，来自美国科罗拉多大学综合癌症中心的两名科学家表明，在60岁以上人群中，大约40%的人会确诊癌症，也就是说，大多数人（60%）在有生之年都不会被诊断出癌症，有望健康度过一生。 世界卫生组织就提出—— ·1/3的癌症完全可以预防 ·1/3的癌症可以通过早期发现得到根治 ·1/3的癌症可以运用现有的医疗措施延长生命、减轻痛苦、改善生活质量 世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。日常饮食中，我们不妨牢记5个关键词，尽可能挡住癌从口入。 新鲜 关键词一 研究发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生概率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。 人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。  相反，久放霉变的食物千万别吃。花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等。 清淡 关键词二 高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。 建议大家每人每天吃盐别超6克。烹调时还要注意“隐性盐”的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。 除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。 专家建议每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。 粗粮 关键词三 食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。 膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。 值得推荐的是，豆类脂肪少，纤维多，不仅可有效降低患子宫内膜癌风险，由于含较多抗氧化物质，还能预防乳腺癌。 苦味 关键词四 柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。  美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用。 酸味 关键词五 醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。 此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。 除了醋，酸奶也是常见的酸味食品。研究证实，常喝酸奶可抑制肿瘤。研究人员认为，乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。 酸奶虽好但不能过食，成人每天喝酸奶别超400克，除非是钙需求量很大的孕妇、乳母或发育期青少年。 胃酸过多者应避免饭前喝；空腹喝酸奶可促进排便，适合便秘者，相反，腹泻者则不适合；普通人饭前饭后均可。 |
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