肿瘤患者饮食调养的原则是高热能、高蛋白、高维生素和高无机盐,使肿瘤患者能摄取足够的营养素,从而提高机体对肿瘤的抵抗力,有助于提高疗效。 人体需要的基本营养素有多种,膳食中哪一种营养素都不能少。 但遗憾的是没有一种食物能满足所有营养素的需要,这就要求在选择食物时应合理搭配。 有些肿瘤患者很担心自己能不能吃水果。 其实,一些水果所含营养成分,正常人多吃有抑制癌症发生的效果,患者吃则有抑制癌细胞生长的作用。 柑橘:每天吃两个 柑橘类水果含有多种抑癌物质,除了众所周知的维生素C、维生素E之外,橘皮与核中富含的柠檬苦素,具有很强的防癌活性,它还能增强谷胱甘肽S-转移酶的活性。 谷胱甘肽S-转移酶是谷胱甘肽结合反应的关键酶,能增强人体免疫功能,是细菌、病毒污染物和自由基的消除剂,谷胱甘肽可与致癌物相结合,使其变成无毒的物质并排出体外。 柑橘中还含有大量β-玉米黄质,其抑癌效果比胡萝卜中含有的β-胡萝卜素高5倍,柑橘越甜其β-玉米黄质含量越高,正常人一天吃两个柑橘,防癌作用好。 但柑橘不宜与牛奶同时食用,因为柑橘中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇会出现凝固。 瑞典一项研究表明,平均每天吃一个柑橘的人,得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。 澳大利亚联邦科学与工业研究组织的专家称,他们发现常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%,使中风的发病率降低19%,同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。 苹果:连皮带肉吃 苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖,每天吃3~5个苹果或经常饮用浓度较高的苹果汁,可以提高前列腺的抗菌、杀菌能力,有助于预防、治疗前列腺炎。 在保证果皮农药残留安全的前提下,建议吃苹果时连皮一起吃,因为其氧化、抑癌功效远远高于果肉。 草莓:喝点草莓蜜茶 草莓对白血病的防治有益。 草莓中含有草莓胺和鞣花酸,有抑制恶性肿瘤发生和生长的作用;果胶可吸附体内的致癌物质,阻止其被机体吸收;草莓还能使黄曲霉素、亚硝胺等致癌物失去作用。 放化疗后的肿瘤患者饮用草莓蜜茶可缓解放化疗反应,减轻痛苦。但肾功能不好者不宜多食草莓。 猕猴桃:饭后来一个 街边烧烤摊的常客罹患癌症的概率较高,因为烧烤的食物可能在体内发生硝化反应,产生致癌物。 建议这类人群多吃猕猴桃,因为猕猴桃具有良好的防癌功效。 猕猴桃含有的维生素C是柑橘的5~10倍,是苹果的15~30倍,丰富的维生素C可阻断致癌物亚硝胺的生成。 建议肿瘤患者饭后来一份猕猴桃,每日1~2个即可。 最后提醒大家,虽然水果对抗癌有一定的辅助作用,但在食用时仍然要根据个人的特点进行选择和适当搭配。 |
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